这道带有菠萝酸甜味的菜肴是道知名的广东菜肴，用猴头菇来做，既美味又健康。
食材
1
猴头菇 300g
2
菠萝肉 200g
3
绿菜椒 半个
4
红菜椒 半个
5
生粉 20g
6
面粉 50g
7
泡打粉 少许
8
山楂饼 1筒
9
番茄酱 50g
10
白醋 5ml
11
白糖 30g
12
盐 5g
13
水 50ml
14
柠檬汁 5ml
15
水淀粉 15ml
16
油 40ml
方法/步骤
1
菠萝肉切成块备用，红菜椒和绿菜椒也去蒂切成块。
2
猴头菇撕成小块，水烧开把猴头菇放进去汆烫后盛出，挤干水分。
3
把面粉、生粉以及泡打粉放在碗中，调在一起。把2g 盐撒在猴头菇上拌匀，然后放在混合好的粉里面拌匀。
4
锅中放油，中火烧到油5 成热，把猴头菇块一一放入，炸到稍微变色捞起。然后再大火一次性放入，迅速快炸然后捞起。
5
锅里留10ml 的油，烧热后将红绿菜椒放下去翻炒一下然后盛起。
6
把番茄酱、山楂片、柠檬汁、白糖、白醋、3g 盐、水和水淀粉倒入锅中煮成糖醋汁，将猴头菇、菠萝和红绿菜椒放下去翻匀即可。
注意事项
每个人口味不同，糖醋汁的比例可以自己慢慢尝试调节。猴头菇块第一次炸后再大火快炸，这样才比较脆。
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