今天这里介绍黑鸡枞炖大骨，黑鸡枞是一种野生食用菌，其味道清香、口感爽脆、营养丰富，是一种很不错的“山珍”，以前可能只有在特定的区域才可以看到，现在网购发达，一些不产的地区也可以通过网购购到这种食材，炖汤的过程也比较简单，有兴趣的可以看看。
食材
1
大骨 1~3块
2
黑鸡枞 5~20g
3
盐、醋、料酒 少许
4
生姜 少许
方法/步骤
1
准备若干块大骨，将其取出退冰解冻；打开电磁炉，往锅内加入适量的水，往锅内加入少许盐巴，水开之后将大骨放入焯一下，去除大骨中的血水，捞出放入冷水去除浮沫沥干备用。
2
准备若干黑鸡枞，家里的黑鸡枞是密封包装，将其开启，取出一部分；取出后原来的盒子最好加上一层塑料膜，这样保存才比较好。
3
将取出的黑鸡枞放入碗中，加入适量的冷水浸泡一会，将其清洗干净备用。
4
准备少许辅料：生姜，将其洗净去皮切成块状，这样食材都准备好了。
5
将这些食材都放入隔水炖的炖盅中，加入适量的水和调味料，将其放入隔水炖中，如果没有隔水炖或者要省时间，可以用高压锅替代。
6
大约炖3个小时左右即可，有些隔水炖会自行控制炖的时间，那就炖到其跳转至保温即可，如果用高压锅，大概45~60分钟即可，舀出少许试试味道，合适后即可关电取出。
注意事项
黑鸡枞容易受潮，所以取出后最好加薄膜密封瓶口。
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