牛油果是非常有营养的水果，其果肉含有多种不饱和脂肪酸，有降低胆固醇减少心血管方面疾病发生的作用，牛油果还富含丰富的维生素A、E和B2，除对眼睛有益外，对美容保健也有很好功效，所以平时可以适当多吃一些。因牛油果本身没有什么味道，把它做成咸味的还是蛮好吃的。
食材
1
牛油果 1个
2
南瓜 100克
3
阿根廷红虾虾4只 约160克
4
黑胡椒粉 适量
5
蛋黄酱 适量
6
盐 少许
方法/步骤
1
准备好所以材料（说明：牛油果准备了2只，果肉只用了1只，果壳用了1只半，做了三人份的）
2
南瓜去皮切成小方丁，虾剔去虾肠，南瓜用清水煮熟捞出，虾也另放锅中煮熟捞出
3
牛油果洗净擦干水份后，对切成二半（牛油果切的时候在中线处竖切一刀并顺着果核用刀滚切一圈，然后用手握住牛油果旋转一下就打开了）
4
去掉果核后用不锈钢勺子将果肉挖出来切成和南瓜一样的小丁，挖空的果壳留做当烤碗
5
煮熟的虾剥去外壳切成与南瓜相同大小的小丁，将处理好的南瓜，虾仁，牛油果一起放入碗中
6
加入适量的黑胡椒粉和少许的盐、蛋黄酱拌匀
7
把它们重新装入到一只一只果壳中
8
然后在表面挤上少许蛋黄酱做点缀就做好了
9
预热烤箱200度5分钟，烤盘放入烤箱烤10分钟左右就可以上桌了
注意事项
1
牛油果最好新鲜切开就吃, 时间放长会氧化变色。
2
烤箱的温度与时间可以按自家的烤箱设置。
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