1、肉馅一定要搅拌到产生粘性这样才能更好的裹住蛋。2、鹌鹑蛋上沾一层面粉，可以让蛋和肉馅贴合的更紧密。3、没有烤箱的朋友也可以换成用油炸的方式操作。
食材
1
猪肉馅 200克
2
鹌鹑蛋 12个
3
洋葱 1/4个
4
鸡蛋 1个
5
小麦面粉 10克
6
面包糠 1杯
7
色拉油 1大勺
8
食盐 2克
9
生抽 1大勺
10
老抽 1大勺
11
香油 1小勺
12
淀粉 1小勺
13
江米酒 1大勺
14
胡椒粉 2克
方法/步骤
1
准备材料，洋葱去皮后切末
2
鹌鹑蛋煮熟后去皮备用
3
猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料
4
朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性
5
拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟
6
将肉馅分成均匀大小的12份
7
煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉
8
再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状
9
做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起
10
将1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠
11
全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右
12
出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用，搭配色拉味道棒极了
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