牛舌饼馅的做法
食材
1
低粉 90g
2
酥油 45g
3
面粉 135g
4
糖粉 30g
5
酥油 35g
6
温开水 70ml
7
熟面粉 90g
8
酥油 40g
9
麦芽糖 30g
10
糖粉 50g
11
椒盐 5g
12
白芝麻 20g
方法/步骤
1
馅料中所有材料混合（椒盐芝麻馅儿用料：熟面粉90克、酥油40克、麦芽糖30克、糖粉50克、椒盐5克、白芝麻20克）
2
抓捏成团，包裹好放一旁备用
3
油皮中所有材料混合揉成光滑的面团，保鲜膜包裹好，静止松弛一会儿（油皮用料：面粉135克、糖粉30克、酥油35克、温开水70ml）
4
油酥材料混合抓捏成团（油酥用料：低粉90克、酥油45克）
5
将油皮、油酥和馅料分割成15等份
6
取一份油皮包裹油酥，收紧口
7
擀卷两次
8
将所有的油皮和油酥的擀卷好
9
四角向内收拢，擀成圆片，包裹入馅料
10
收紧口，收口朝下
11
用手搓成椭圆
12
用手慢慢压扁，再擀成牛舌状。放烤盘中，表面刷蛋液，撒白芝麻180度烤20分钟左右
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