红烧排骨，是一道常见菜肴。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。适宜气血不足，阴虚纳差者；肥胖，血脂较高者不宜多食。
食材
1
猪排 400克
2
姜片 5克
3
葱花 3克
4
桂皮 4克
5
八角 2颗
6
老抽 0.5勺
7
花雕酒 1勺
方法/步骤
1
锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥择信净水备用。
2
锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3
依次沟屈放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
4
开大火排荡虚收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
注意事项
1
根据个人口味添加食用盐。
2
花雕酒没过排骨即可