今天带来的是下酒菜薄荷炒薄壳海瓜子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
薄壳 300g
2
蒜 6瓣
3
姜 一小块
4
芹菜 2根
5
九层塔 几根
6
薄荷叶 几片
7
指天椒 剁碎
8
盐 半勺
9
蚝油 1勺
10
料酒 1勺
11
白糖 1勺
12
蒜蓉酱 1勺
方法/步骤
1
干净水浸泡海瓜子，放两滴油吐沙子（比放盐效果更好），静止半小时
2
蒜末（6瓣）姜末一小块，切碎
3
九层塔洗净
4
芹菜2根切碎
5
几片薄荷叶
6
一根指天椒剁碎
7
水开以后下一勺料酒，再下薄壳
8
张开就可以捞起来备用，怕有沙的还可以过过冷水再洗一下
9
热锅冷油，爆香姜蒜
10
下薄壳，同时下调料：半勺盐，一勺蚝油，一勺糖，翻匀
11
下辣椒，翻两下
12
下芹菜，九层塔，薄荷叶（九层塔和薄荷叶可以只有一种），翻几秒
13
一勺蒜蓉酱，翻匀
14
熄火，可以吃啦，开个小可乐/小啤酒享受吧