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如何泡好红茶?红茶茶艺的12道工序解读

茶,作为中华民族的瑰宝,有着深远浑厚,博大精深的文化蕴力。要达到茶艺美,就必须人、茶、水、器、境、艺俱美,只有这样才能使茶艺达到尽善尽美的境界。红茶性情温和,收敛性差,易于交融,因此通常用之调饮。下面将为您介绍红茶茶艺!
方法/步骤
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第一道:宝光初现 将红茶置于茶荷中,红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽,欣赏乌黑润泽的茶色。即为“宝光”

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第二道:清泉初沸水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中浮起水泡,仿佛“蟹眼”已生。

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第三道:温热壶盏用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

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第四道:王子入宫用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门红茶也被誉为“王子茶”。

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第五道:悬壶高冲这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而悬壶高冲可以让祁门红茶茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

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第六道:分杯敬客用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

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第七道:喜闻幽香红茶到手,先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香气浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

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第八道:观汤赏叶红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度九茗茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

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第九道:品味鲜爽浅啜慢饮之。工夫红茶与红碎茶浓烈的刺激性感觉有所不同,它口感鲜爽,滋味醇厚,回味绵长。

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第十道:再赏余韵一泡之后,可再冲泡第二泡茶,感悟其余韵。

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第十一道:三品得趣红茶通常可冲泡三次,每次口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。

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第十二道:收杯谢客茶艺完毕,可收杯撤盏,感谢宾客的品饮红茶。 小小一杯清茶,把你我紧紧联系在一起;小小一壶清茶,也融进了我们浓浓的情谊。

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