今天跟大家分享的这道清蒸白鱼做法十分简单，这道菜也是南京大排档的状元菜。非常受欢迎，下面就让我们一起来看下如何在最短的时间里蒸出最鲜嫩的鱼吧！
食材
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白鱼 1条
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姜片 3片
3
蒸鱼豉油 2勺
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小葱 1根
方法/步骤
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首先挑选一条新鲜的长江白鱼，请商家帮忙剖肚宰杀，回来将鱼鳞清洗干净，沥干水分备用即可。
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接着可以切一些姜蓉蒜末，放在鱼肚子里去腥，鱼身体表面放上姜丝，如果鱼太长，蒸锅放不下可以从中间一切为二段。
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接着将蒸锅里面放适量冷水，大火烧开，水烧开之后把白鱼放在蒸笼上面，盖上锅盖，继续大火蒸8分钟，即可熄火，再用水的余热焖5分钟即可。
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在取出蒸锅之前在鱼身淋上两勺蒸鱼豉油进行调味即可保持鱼肉的鲜嫩口感，无需额外加盐或者其他调味料。
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最后就是在端上桌享用之前撒上适量葱花进行装饰即可！
注意事项
1
鱼一定要选择新鲜的，这样口感才会鲜嫩！
2
只需要两勺蒸鱼豉油调味即可，无需再放盐！
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