今天带来的是肉丝拉皮酸辣味,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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肉丝 10克（个人口味酌情增减）
2
木耳 10克（个人口味酌情增减）
3
拉皮（粗粉条） 10克（个人口味酌情增减）
4
葱姜蒜 10克
5
干辣椒 20克（个人口味酌情增减）
6
老抽 10克（个人口味酌情增减）
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生抽 10克
8
醋 1勺
9
香菜 10克（个人口味酌情增减）
10
香油 1勺
方法/步骤
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肉切细丝，葱姜，辣椒切好，锅上坐油
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凉油入花椒，油热后放入葱姜，辣椒炒香。
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肉丝入锅，大火翻炒均匀
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待肉丝变色后加入少量老抽上色，
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加生抽增鲜
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翻炒均匀后往锅里加水
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加入适量清水，老妈加了很多水，说多煮一会，把肉的香味煮出来
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在等待水开的时候可以准备好拉皮，拉皮取出用水冲洗干净，然后拿剪刀从中间剪断，为的是好夹，此处的拉皮不要用水泡，只需冲洗干净即可，水泡除了好熟之外，味道，口感都要略差些
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水开后把拉皮入锅继续煮，此时可以准备蒜末，木耳，香菜
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蒜切末，不要太碎，木耳稍微切一下，我泡的是小木耳，所以只大概切了几刀
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最关键的醋来了，我喜欢吃酸的，多放了不少
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水再次开锅时放入木耳煮开
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出锅前放入蒜和香菜稍微煮一下，即可
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出锅滴两滴香油！哇哇哇，我的口水快出来了。酸酸辣辣的，香！拉皮滑溜溜的爽。