相信大家平时都很喜欢吃炒饭，那么牛肉炒饭该如何做呢？下面就和大家来分享一下做法，赶紧学起来吧。
食材
1
米饭 500g
2
牛肉 300g
3
鸡蛋 1个
4
料酒 1勺
5
花椒 5g
6
桂皮 5g
7
香叶 5g
8
八角 1个
9
蒜子 适量
10
生姜 3片
11
葱 适量
12
豆瓣酱 1勺
13
干辣椒 适量
方法/步骤
1
把牛肉改刀切成块。
2
水烧开焯水，加入料酒去除膻味。
3
烧开后煮两分钟，捞出牛肉。
4
热锅放油，加入花椒、桂皮、香叶、八角。
5
加入蒜子、生姜、葱、豆瓣酱、干辣椒。
6
加入焯好水的牛肉。
7
加入老抽，锅边喷上料酒，大火翻炒。
8
加入没过牛肉位置的清水。
9
加入冰糖，大火烧开盖上锅盖，改小火烧一小时。
10
一小时左右打开锅盖，加一勺鸡精，调味出锅待用。
11
热锅放油，油温烧高时加一个鸡蛋，可以防止米饭煎锅。
12
加入米饭，老抽翻炒。
13
米饭炒散后加入烧好的牛肉，加点牛肉汤汁。
14
大火炒干水分，撒上葱花。
15
出锅装盘即可。