经典的客家人的早餐是由一碗拌粉或拌面加一份汤组合而成的。作为早餐的汤，除了三及第外，还有牛肉汤，煮法并不复杂且很美味。
食材
1
牛肉 2两
2
咸菜 5条
方法/步骤
1
准备材料*牛肉-切薄薄的片状*咸菜-切条状*姜-切成丝
2
取适量水，煮滚后放入姜和咸菜（如果有酒糟，也可以放入适量），滚2分钟。
3
调味放入适量盐，鸡粉和胡椒粉，煮一分钟左右。
4
牛肉将切好的牛肉放入，一出现滚烫状态就要即刻熄火，以免牛肉老化，很难咬。
5
咸菜/酒糟也可以用西红柿代替，煮出来会是另外一种不同的味道。
注意事项
1
牛肉本身含有油成分，无需额外放油。
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