面食，花样种类繁多，做法各异，根据个人口味选择适合的，是最要的。
食材
1
标准面粉 500克
2
圆包菜 半个
3
洋葱 半个
4
食用油 适量
5
辣椒 2个
6
精盐 少许
7
花椒 少许
8
大料 少许
9
生抽 2勺
10
老抽 1勺
11
白糖 1勺
方法/步骤
1
和面：用温水将面和成像平常做面条的硬度就可以了。
2
制作耳朵：将面搓成像拇指粗细一样的长条，切成1公分宽的小面块，用大拇指在面板上摁住小面块朝前上方用力一搓便成，如图。
3
开水煮猫耳朵，熟后过凉水控干备用。为防止粘连，可适当放点食用油拌一下。
4
将圆包菜，洋葱切成丝，
5
锅中放适量底油，加辣椒，花椒，大料炸香。
6
依次放炒洋葱丝、圆包菜丝、猫耳朵炒匀，加白糖，精盐。
7
加少量老抽，生抽，炒一下就可以出锅食用了。
注意事项
1
制作猫耳朵时，用力要均匀，方向朝前上方。
2
也可以根据自己的口味，打卤吃，味道也相当不错。
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