最近胃时不时有点不舒服，去医院看只是有点细菌作怪，听说蔓越莓对胃方面有很好的调养功效，刚好朋友送了一大包，于是我就变法子的用蔓越莓做各种好吃的，哈哈，这次做了最简单的蔓越莓饼干，给大家分享一下做法。
食材
1
黄油 100g
2
低筋面粉 140g
3
糖粉 60g
4
蔓越莓干 50g
5
鸡蛋 半个
方法/步骤
1
准备好上述材料，黄油需提前两个小时从冰箱拿出，在室温下稍微软化到用手可以按凹下去就可以；
2
把软化的黄油，稍微按压一下后加入糖粉搅拌均匀，糖粉过筛会更容易与黄油相结合；
3
糖粉与黄油需要充分融合之后再加入蛋液，蛋液需分2-3次加入以防出现油水分离的情况，每次都需要充分搅拌均匀后再加入下一次的蛋液；
4
蛋液充分融合之后就可以加入面粉以及切碎了的蔓越莓干，继续搅拌直到看不到粉状；
5
材料都充分融合后，用保鲜膜包住，并整理出方块状，放冰箱冷冻半个小时；
6
冷冻后的蔓越莓饼干条才能比较容易切割，切成0.5cm左右的小方块，尽量要保持厚度一致；
7
每块饼干中间一定要留有一定的缝隙，否则会在烤的过程中因为膨胀而黏在一起；
8
烤箱170度预热5分钟，放入饼干后，170度，烤15分钟，即可；
9
香喷喷的蔓越莓饼干出炉咯，要稍微放凉一点再吃，因为刚出炉的饼干稍软，放两三分钟才能开始硬化，松软。
注意事项
1
每次加入新材料之前，要确保上一次加入的材料已经充分融合在一起了；
2
烤箱温度可以根据自己烤箱的具体情况适当进行调整，注意观察饼干表皮的变化。