酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。
方法/步骤
1
生姜洗净，去皮。
2
橙子和柠檬用盐搓洗干净。
3
橙子和柠檬晾干。
4
柠檬去皮，切小片。
5
橙子去皮，切小片。
6
生姜切片。
7
准备好所有材料。
8
最底下放一层冰糖，放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖，再放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖…
9
如此一层一层放完为止，最上面一层必须是冰糖。
10
每天打开盖子，用洁净干爽的筷子搅拌一下，让没有融化的糖尽快融化。（必须是洁净干爽的筷子，不然容易发霉）
注意事项
1
搅拌时一定要用洁净干爽的筷子或者勺子，不然容易发霉，建议用钢筷子，比竹筷、木筷好。如果容器很大，可以用洁净的手去搅拌，更能搅拌均匀。
2
可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一点，比较好溶解。
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