都说这个吐司容易爆
因为鸡蛋量大果然~~
工具/原料
高筋面粉（金磨坊）：250g，白砂糖：50g，鸡蛋：50g，盐：2.5g，牛奶50g，水：62.5g（我没用那么多），酵母：3.3g，无盐黄油：30g
方法/步骤
1
后油法揉至完全，自制发酵箱，26度发酵至戳洞不回弹，约90分钟
2
取出排气，平均分割成3份，滚圆，松弛15分钟
3
2次擀卷，中间松弛20分钟，放入模具
4
二次发酵至9分满，约75分钟
5
烤箱预热180度，上下火，下层，40-45分钟。上色加盖锡纸，烤完立刻出炉脱模。
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