要说这款蛋糕在水果蛋糕中也算出类拔萃的了,尽管我因为懒没熬焦糖,但最后成品的味道还是很让我惊奇！
工具/原料
1
10克 玉米淀粉
2
几片 菠萝
3
两大匙 糖
4
2克 泡打粉
5
两个 鸡蛋
6
40克 低粉
7
40克 糖
8
20克 油
9
20克 牛奶
10
5克 菠萝汁
11
2克 盐
12
几滴 白醋
步骤/方法
1
先处理菠萝。菠萝片入锅用糖水煮一下，捞出，沥干水。
2
把牛奶，菠萝汁，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀。分次倒入过筛后的粉类。
3
从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊。
4
将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫。分次倒入30克糖，打成硬性发泡。
5
1/3蛋白倒入蛋黄糊中。扯畜
6
从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒联贪材入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱。
7
8
六寸活底模。震荡几下。
9
放入烤箱底层150度45分钟。
10
出炉倒扣在烤盘中。
11
凉了后汽帽，蛋糕反转脱模。
注意事项
戚风的蛋糕体,组织还是相当细腻的