这次去惠州旅游，去到南昆山发现那其中有一项特产就是蜂蜜。秋季已经来临，在干燥的秋季引用蜂蜜水是极好的，那么怎么才能买到好的蜂蜜呢?现在市面上造假的手段七花八门，所以仅通过一种方法很难鉴蜂蜜的真假，综合以下的一些方法，可以排除很多假蜂蜜，希望对您选择蜂蜜的时候有帮助。那我就简单的谈一下自己几个经验。
工具/原料
筷子，杯子，铁丝等
方法/步骤
1
用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
2
用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品（主要看四断了会不会回弹，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细且回弹），拉丝法只是用液体蜂蜜，如果蜂蜜结晶了，或者蜂蜜是半结晶的本方法是不适应，以为结晶的蜂蜜是固体了就不能拉丝了，半结晶半液体的蜂蜜也没有粘稠度也是不能拉丝的。
3
真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！蜂蜜中用很多活性酶，温度高了活性酶会分解也会产生一部分气体。
注意事项
1
惠州当地人说，舀蜂蜜的时候最好是用塑料的勺子，不要用金属的。
2
为了让蜂蜜水达到润肠的效果，秋冬最好用30-40摄氏度的水冲，夏季可以凉白开。
3
切忌，蜂蜜不要沾到水。
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