市面上的猪肉包子，不一定会喜欢用后腿肉来做馅。自己家的肉包都会选择最好的肉来制作馅。
虽然是十二个大包子，其实，只用了三两肉。
很多人说，肉包吃起来口感结实，是因为你的肉里水份太少了。
鱼肉比鸡肉嫩，是因为含水多。鸡肉比猪肉嫩，也是水份比猪肉多。
所以啊，要想让肉包好吃，这水不可少。
看，加了水的肉馅包子，蒸好后，外皮上全是猪肉蒸出来的汁，相当好吃哦
工具/原料
1
原料
面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）
2
馅料
猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。
3
份量
12个
方法/步骤
1
将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中
2
葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）
3
再倒入其他调料和5克葱末
4
搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）
6
然后分成12份
7
将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）
8
包入猪肉馅
9
将猪肉馅包好
10
放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖。
注意事项
1
1、包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。
2
2、猪肉加水后，放冰箱冷藏，包起来就会好包了。