今天带来的是台湾芋圆,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
【芋圆】 10克（个人口味酌情增减）
2
紫薯 200g
3
芋头 200g
4
南瓜 200g
5
木薯粉 300g
方法/步骤
1
将食材蒸熟，蒸透。
2
趁热用叉子压成泥，不要有结块。
3
用南瓜举例——将南瓜和木薯粉按2:1的比例，放入大碗中。
4
带一次性手套将其混合成柔软的面团。面团的干湿程度以不粘碗，也不粘手套最为合适。
5
包上保鲜膜保持水分，将其它食材也混合成面团。分开包，防止窜色。
6
将面团分成小份，再搓成条。
7
切成小粒
8
其它面团也切成小粒
9
面团一定要柔软，太干了就搓不成条，一搓就散。
10
分开撒上木薯粉
11
用手轻轻混合均匀，防止粘黏。
12
将其它面团做好后混合装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存，随用随取。
13
煮芋圆也很简单。将芋圆开水下锅，煮到飘在水面上再继续煮1～2分钟。
14
捞出芋圆放入冰水中迅速降温，浸泡一分钟。这样会使芋圆更加Q弹。
15
将芋圆捞出，放入碗中，倒入牛奶。(椰奶、奶茶、糖水都行，随自己口味)
16
加入一勺炼乳
17
加入蜜豆
18
大功告成～