今天带来的是豆沙馒头卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
中筋面粉 400g
2
干酵母 5g
3
豆沙馅 10克（个人口味酌情增减）
4
水 1勺
5
玉米面粉 300g
方法/步骤
1
普通面粉中加入一些玉米面
2
酵母粉放在温水中调成酵母水
3
用酵母水将面粉活成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发两倍大
4
发酵好的面团
5
里面是细密的蜂窝结构
6
面团取出，在案板上充分揉搓排气
7
分成大小均匀的面剂子
8
取一个面剂子擀成圆饼状
9
包入豆沙馅
10
像包子那样收好口
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在案板上擀成牛舌状
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用小刀轻轻划开表皮，注意不要划透
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翻面卷起来
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两头收口捏紧，一个豆沙卷就做好了
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依次做好所有的面剂子，水开后中火蒸20分钟。
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成品图，因为加了玉米面会有点发黄。
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