鸡汤，尤其是老母鸡汤补气活血，女人养颜养颜佳品！性温，男女老少皆宜！ 那如何做好一道鸡汤，鸡肉香嫩弹滑，鸡汤清甜味鲜，把握原滋原味，关键点要做减法！
食材
1
土鸡 半只
2
葱白，姜片，蒜瓣 适量
方法/步骤
2
热油锅，下葱姜蒜爆香，倒入鸡块翻炒！让鸡肉弹嫩关键点一定要先炒再炖！直接煲出来的肉很柴～
3
翻炒一分钟，加水！水要多，至少要没过鸡肉！后面炖汤收汤会少很多。
4
煮沸后，捞掉里面的葱姜蒜配料和浮油！这点很重要！因为这些配料煲汤时容易煮烂串味！
5
倒入锅内压15分钟，开盖，鸡汤已经变得黄澄澄了！继续开盖小火炖15分钟！（我喜欢用高压锅，因为省时间！讲究的话就用砂锅炖，中小火炖40分钟）
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汤已经去了鸡油和爆炒的少量油咯，所以这个汤的颜色就是鸡肉里的，不要怕，绝对不会油腻～出锅前加一小勺盐即可！
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鸡肉超嫩，鸡汤原汁原味！超好喝！ 来，干了这碗鸡汤！！！
注意事项
1
鸡肉先炒再炖，保持鸡肉原香
2
去掉配料以免串味
3
最后出锅小火慢炖，熬出原汁
4
出锅前几分钟再加盐！盐分太早加容易导致鸡肉变柴！
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