地木耳含有18种氨基酸，其中含有8种人体必需的氨基酸，总氨基酸含量高于木耳、猴头，与发菜、香菇相近。地木耳中蛋白质含量一般占干重的14.6%-21.81%，总糖含量为0.53%-23.8%，粗脂肪含量为0.2%-4.28%，因此可以作为低脂肪保健品。地木耳含有钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等多种矿物质和多种维生素。
食材
1
土鸡 500g
2
地木耳 20g
3
山药 300g
4
生姜 3g
5
食盐 12g
6
枸杞 5g
7
料酒 3g
8
桂圆 4个
方法/步骤
1
把干木耳用温水泡发，洗净。土鸡收拾干净切块，姜切片。枸杞泡泡洗净、桂圆洗洗。
2
往煲里加凉水，下鸡块大火烧开，撇去血末。然后加入料酒，接着倒入姜片和桂圆。
3
调小火慢炖50min，然后将山药洗净切块加入，再加入地木耳，大火烧开，转小火慢炖20min。
4
加枸杞和盐，再慢炖5min即可。
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