家庭自制胡桃仁糖的制作方法

胡桃仁 500克

白砂糖 500克

饴糖或蜂蜜 125克

食油 25克

水 150克

将胡桃炒熟、去壳，筛去碎皮，切碎备用。

将白糖和水150克倒入锅内溶化，然后加入饴糖与食油，加热煮沸，不断搅拌，至温度达到160摄氏度以上，用木棍蘸糖液，冷却后放在嘴里试咬，糖变脆有响声时，即可将糖膏取出，迅速冷却备用。

待糖膏冷却到120摄氏度左右，趁糖膏稀软流质未变硬时，加入胡桃仁，及时用铲子翻拌均匀。

将糖坯倒在涂了一层油的石板上，趁热用木板把糖坯摊成四方块，凉透后开条切块。 特点：清香松脆，不粘牙，不腻口，营养丰富，风味独特。