首先是准备好原料。比如:主料:小麦面粉400克 辅料:酵母粉10克 苏打粉4克 调料:水(温)适量 白糖40克原料准备好后就可以开始做了。
工具/原料
1
主料:小麦面粉400克
2
辅料:酵母粉10克 苏打粉4克
3
调料:水(温)适量 白糖40克
步骤/方法
1
面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状,然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度,不宜过软,盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
2
碱面用一点温水化开,面发好后掺入碱水揉匀,盖保鲜膜静置15分钟
3
将面团搓成长条
4
一节一节“揪”出一个个馒头,截面朝上摆在笼布上
5
面剂不要揉,也不要整形,直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内,上屉后用大火蒸至馒头开花,约15分钟左右,撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可
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