面旗子地方美食，真的好吃，嘎嘣嘎嘣脆，
食材
1
面粉 200克
2
鸡蛋 1个
3
白糖 20克
4
水 30克
5
花生油 适量
方法/步骤
1
第一步，面粉放入在和面盆中，加入2勺花生油，然后再向其中磕入一个鸡蛋，一个小碗中，放入点清水，然后根据个人的口味放上白糖，用筷子将白糖融化在水中；
2
然后将融化好的糖水分次少许加入在面粉中开始和面，先用筷子搅拌成絮状，然后慢慢将其揉成一个稍微有点硬的面团，加上一张保鲜膜静置醒一会；
3
差不多半个小时的时间，在案板撒上点干面粉，将醒好的面团移至在案板上，开始揉搓，直到将其整理成一个光滑的面团，然后分成差不多3等份；
4
先取一份面团，整理成圆饼状后，用手掌将其压扁，然后用擀面杖将其擀成一个稍微厚一点的面饼，然后再切成条状，取一份面条用手搓成圆条，然后再切成小丁；
5
依次处理好所有之后，在锅中添上油，待将油烧至5成热的时候，将切好的小面丁放入在锅中，转至中火开始炸制，慢慢将其炸至金黄并且熟透的时候，即可从油锅中捞出来，控一控其中的油，晾凉后便可享用了。
注意事项
1
和面的时候加上点食用油，一方面可以防止粘手，另一方面还可以使得面团变得更加松软有弹性，这样做的食物口感会更加丰富；
2
不喜欢吃甜的面旗子，可以将白糖换成食盐，咸、甜根据个人的口味选择便可以，用凉水和面就可以了，而且注意水不要一下子全部倒水，分次少许慢慢加，更加易于掌握面团的软硬度；
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