工作日上班，孩子的饮食都是由外公负责，早上基本上是吃面条，周末总想做一点不样的给闺女吃。小姑娘比较喜欢吃我煎的饼，各种 材料我都煎给她吃过几乎，所以特意用山药、鸡蛋、面粉煎了这款饼，山药的营养价值非常的丰富，并且有促进消化、改善脾胃消化吸收功能作用。煎成饼味道非常的棒哦、色泽金黄，口感香糯！
食材
1
山药 1根
2
鸡蛋 1个
3
面粉 200g
4
淀粉 30g
5
盐 适量
6
食用油 适量
方法/步骤
1
山药洗干净，去皮，切断，放入锅内蒸熟。（山药去皮时最好带上一次性手套，皮弄到手上会很痒）
2
把蒸好的山药用料理机打成山药泥，没有料理机可以直接用勺子捣成泥。
3
在装山药泥的碗里加入一个打散的鸡蛋（鸡蛋提前打散，直接打到碗内不太好搅拌），加入适量的面粉，少量玉米淀粉，盐少量。搅拌均匀。
4
热锅下油，加入搅拌好的山药泥。
5
煎至一面金黄，再翻面。出锅后切小块就可以了。
注意事项
1
山药去皮时最好带上一次性手套，皮弄到手上会很痒
2
山药一定要尽量捣碎，不要岛留有块状的，不然影响口感