菠菜含有丰富的营养，胡萝卜素，维生素C，钾，磷，铁等等营养素含量丰富，能够提供给人体多种营养物质
方法/步骤
1
菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮
2
粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散
3
将菠菜在开水中焯12分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用
4
平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼
5
摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗
6
将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可
7
做好了开始养生之旅吧
注意事项
烹饪菠菜的时候，最好先把菠菜在开水中焯一下，这样可以去除80%的草酸，然后再食用菠菜
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