今天带来的是私房红烧牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
牛腩肉 两斤
2
生抽 四勺
3
老抽 两勺
4
生姜 5片
5
八角 3个
6
炒果 5个
7
香叶 2片
8
桂皮 1块
9
干辣椒 8个
10
花椒 25粒
11
冰糖 20克
12
蒜 一整个
13
黑胡椒 少许
14
洋葱 一个
15
土豆 两个
16
盐 少许
17
豆瓣酱 一大勺
方法/步骤
1
准备食材，牛肉切大块，加生姜料酒焯水去浮沫捞出沥干
2
油锅烧热炒冰糖至起大泡，下入牛肉翻炒均匀上色，下入所有香料炒香，洋葱炒香，加一大勺豆瓣酱炒香，加老抽调色调味
3
牛肉放入炖锅中加入开水，铸铁锅加入刚好漠过牛肉的水，其他锅加两倍水，大火烧开后最小火炖煮
4
半小时后把土豆块铺在牛肉上，撒一些盐，加生抽，继续小火炖煮，中间将土豆牛肉拌匀。关火后焖20分钟味道会更好。
5
盛出后撒一点香菜，拌饭或下面都超美味～
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