牛肉有一种独特的香味，绝大多数人都有喜欢吃，尤其是那道红烧牛肉。虽说这道菜是最常见的，怎么做红烧牛肉又烂又好吃呢？我首先要选择牛肉比较嫩的部分，那就是牛腩，做起来更容易烂，口感不柴，很好吃。
食材
1
牛肉 适量
2
盐 适量
3
八角 适量
4
花椒 适量
5
葱姜 适量
6
老抽 适量
7
辣椒 适量
8
味极鲜 适量
方法/步骤
1
牛肉提前放清水里浸泡半个小时，泡去血水，冲洗干净沥净水分。
2
锅中放入适量的凉水，再倒入牛肉，大火烧开再中小火煮约5分钟，捞出牛肉洗掉血沫，沥掉水分备用。
3
准备好配料：葱段、红辣椒段、花椒、八角和姜片。
4
土豆去皮洗净，切成滚刀块，萝卜洗净切成滚刀块。
5
锅中放油，小火煸香花椒，再放入姜片、葱段、红辣椒段炒至出香味。
6
倒入牛肉大火翻炒，煸炒约2分钟。
7
再调入适量的老抽、盐和味极鲜，大火翻炒均匀。
8
加入土豆和萝卜，继续大火翻炒均匀。
9
全部倒入电压力锅中，加一小勺水，加盖再按下“牛羊肉”键。
10
待浮子自然下落后，开盖就可以出锅装盘了，土豆绵软，牛肉软烂很香很好吃。
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