平时买的烧卖，都是糯米做的，自己在家里做，就可以搭配各种营养食物了，这个烧卖营养可丰富了，我在糯米里搭配了同样多的粗粮——黑米，吃起来软糯又劲道，微微的嚼劲，对孩子的牙齿发育也很有好处哦。黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精的功效，对于白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
食材
1
饺子皮 11张
2
紫米 100克
3
糯米 100克
方法/步骤
1
紫米和糯米洗干净后，一起放入电饭锅里，煮熟后放凉备用
2
虾皮用冷水浸泡十分钟，洗干净后沥干水备用，芋头切成细细的丁
3
油锅烧热，将虾皮和芋头丁放入锅里煸炒，至芋丁变软熟透
4
加入冷却的紫米糯米，一起翻炒至颗粒分明后加入适量盐调味
5
盛出备用
6
取一张饺子皮，用擀面杖将边缘擀薄，呈波浪状
7
挖一大勺糯米馅放在饺子皮中间，用筷子压紧
8
借助虎口，将边缘收紧后，整理出花边
9
蒸板上刷油，将做好的烧卖摆在上面，大火蒸十五分钟至熟透即可，用饺子皮蒸出来的烧卖晶莹剔透，加上糯米和紫米馅，软糯弹牙，特别好吃。
注意事项
1
米饭要煮得稍微干一点，如果喜欢吃硬一点，可以将两种米浸泡好后蒸熟。
2
煮好的米饭放至凉透后再炒，颗粒分明，更好吃。
3
馅料要压紧，尽可能多放点，肚子圆鼓鼓的才好看。