鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、各类微量元素，瘦肉含有丰富的动物蛋白质、脂肪，用鸡蛋和瘦肉来做汤，不仅营养全面，味道也非常鲜美，其做法如下。
食材
1
瘦肉 300g
2
鸡蛋 100g
3
姜 5g
4
葱 5g
方法/步骤
1
将瘦肉300g洗净切沫；
2
加入10g生粉；
3
加入3g酱油；
4
将瘦肉搅拌均匀；
5
将鸡蛋两个打入瘦肉中，搅拌均匀；
6
将葱5g洗净切好备用；
7
将姜去皮洗净切成沫；
8
在锅中放入4g玉米油；
9
加入切好的姜沫爆香；
10
加入300ml水；
11
加入5g食盐；
12
加入3g麻辣鲜；
13
加入4g酱油；
14
将搅拌均匀的瘦肉蛋液倒入锅中；
15
煮至瘦肉刚熟；
16
加入切好的葱花；
17
加入3g鸡精；
18
起锅，美味的瘦肉鸡蛋汤就做好了。
小结：
将瘦肉洗净切成沫，加入生粉、酱油搅拌均匀；加入2个鸡蛋，搅拌均匀； 锅中放油，加入姜沫爆香； 放入300ml水，加入食盐、麻辣鲜、酱油； 加入肉沫蛋液，煮至肉沫刚熟； 加入葱和鸡精； 起锅，美味的瘦肉鸡蛋汤就做好了。
注意事项
瘦肉先放入生粉和酱油搅拌均匀，这样可以让肉沫更加鲜嫩。
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