番薯叶为旋花科植物番薯的叶。中国各地均有栽培。为旋花科牵牛花属，多年生蔓性草本植物，地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖。茎匍匐地面，花多为白色。番薯叶为旋花科植物番薯的叶。我国各地均有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用。番薯叶又称地瓜叶，这是地瓜茎叶中食味更好的部分，过去多弃置不用，而今因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。
工具/原料
番薯叶是蔬菜中的战斗机
方法/步骤
1
排毒。含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
2
提高免疫力。含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
3
预防贫血。每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
4
预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压。
5
改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
6
抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
7
改善更年期症状。富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。
8
促进乳汁分泌。含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
9
强化视力。有丰富维生素A，可强化视力。
注意事项
不是所有人都适合吃番薯叶哦，肠胃消化力不佳的人，肾病患者，都不宜过多食用。