油煎过的虎皮蛋和吸透酱汁的百叶结，再来一碗浇着酱汁的白米饭，绝配！
食材
1
带皮五花肉 500g
2
鸡蛋 10个
3
百叶结 150g
4
料酒 2勺
5
冰糖 35g
6
八角 1个
7
老抽 5勺
8
生抽 2勺
9
姜 2片
方法/步骤
1
鸡蛋煮熟。
2
去壳。
3
鸡蛋上划几道口子，容易入味。
4
锅内放油。
5
鸡蛋煎至金黄色出锅备用。
6
五花肉洗净，切成3CM左右的块状，锅内水烧开，加2汤匙料酒，放入五花肉焯水。
7
肉变白后捞起（大约1分钟），洗净控干水份备用。
8
用刚才煎蛋剩余的油煎肉，放入生姜片。
9
将五花肉煎至金黄色出锅备用。
10
把煎好的五花肉放入锅中，放入八角。
11
放入百叶结。
12
放入3汤匙老抽、2汤匙生抽。
13
加水没过食材。
14
大火加热至沸腾后转小火炖30分钟。
15
开锅放入煎好的鸡蛋，加水，没过食材。
16
如果有浮沫用汤匙撇去浮沫。
17
再加2汤匙老抽，继续小火炖20分钟。
18
20分钟后开锅，然后加入冰糖，炖至汤汁收干。
19
美味红烧肉出锅。
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