夏季天气炎热，每到这时，老妈就经常做这道红烧豆腐，酸酸辣辣的，光喝口汤就保证胃口大开。
食材
1
嫩豆腐 1块
2
午餐肉 100g
3
胡萝卜 50g
4
青椒 1颗
5
辣椒酱 适量
6
蒜头 适量
7
姜葱 适量
8
淀粉 适量
9
酱油 适量
10
糖 适量
方法/步骤
1
豆腐，青椒切块，午餐肉，胡萝卜切丁，待用。热锅下油，下葱姜，爆香，倒入2小碗开水，加辣椒酱，酱油，大火煮开。
2
煮开后，将切好的豆腐，胡萝卜，午餐肉倒入锅内，加几滴料酒，几滴醋，半勺糖，蒜末，中火炖2分钟。
3
倒入青椒，换小火，调入少许淀粉收汁，加盐调味，洒入葱花，盖锅焖10秒，可盛出。
注意事项
1
要是不能吃辣，也可以将辣椒酱换成豆瓣酱或黄豆酱，或者换成蚝油也可
2
我不太喜欢吃猪肉， 所以用的午餐肉，可以换成肉末也很好吃
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