现在正是胡萝卜大量上市的季节，本着少吃反季节菜，多吃当季蔬菜的宗旨，今天中午就它吧。
食材
1
胡萝卜 350g
2
猪肉 200g
3
姜 少量
4
葱 少量
5
郫县豆瓣 少量
6
淀粉 少量
7
胡椒粉 少量
8
盐 少量
9
花椒 少量
10
植物油 适量
方法/步骤
1
胡萝卜去头尾，洗净，切细丝。
2
猪肉洗净，切丝，肥瘦分开。
3
瘦肉加少量淀粉、胡椒粉、少许凉水搅拌均匀腌几分钟。
4
一小块姜，切末，切点葱丝，郫县豆瓣一小勺剁碎。
5
锅烧热，放适量植物油，烧六七成热，放几颗花椒，下肥肉，炒出猪油。
6
放入瘦肉，快速翻炒，肉变色后下姜末和豆瓣继续炒。
7
下胡萝卜，炒熟就可以了。
8
加葱丝提香（加蒜苗更香），撒少许盐，翻炒均匀就可以起锅了。
注意事项
胡萝卜比较硬，建议选个大一点的，切起来容易些，尽量切细一点，粗细均匀一点，容易炒。
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