今天这道“胡萝卜炒鸡蛋”，忒简单了。又下饭，胡萝卜丝炒过之后甜甜的，和鸡蛋搭配在一起香香的，绝对是消耗胡萝卜的又一吃法。 再算算账，两个鸡蛋1.6元，两根胡萝卜1.8元，用了两根葱，算2毛钱吧，其它佐料和煤气啥的就算1块钱好了，俺滴人工就算袅（太贵袅，干脆不算好啦）——这样加起来差不多是4.6元，呵呵，不到5块钱呢，在这物价飞涨的时代，算是蛮实惠的一道菜吧？
工具/原料
原料：胡萝卜2根、鸡蛋2个、小葱少许。
步骤/方法
1
小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散。
2
胡萝卜去皮切丝。
3
锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软，盛起备用。
4
锅中再加2勺油，油热后下入鸡蛋液，用筷子划散至鸡蛋定型。 ——如果做法3中的余油比较多，就不需要另外放油了，看着办。
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