蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼；蛋挞即以蛋浆为馅料的'tart”。蛋挞皮商场和网上都有出售，蛋挞液自己来调制，美味又健康。
食材
1
牛奶 180克
2
淡奶油 110克
3
糖粉 35克
4
蛋黄 90克
方法/步骤
1
准备一个干净的量杯，量180克纯牛奶入内。加110克淡奶油，加入35克糖粉（不加白砂糖，融化不均匀），轻轻搅拌。
2
鸡蛋磕破，过滤出蛋黄，90克蛋黄，大概三个蛋黄，用搅蛋器打散，加入步骤一的液体之中，搅拌。
3
12个蛋挞（大）的蛋挞液做好了，口感细腻，香浓。
注意事项
注意：不能加蛋白，加蛋白口感略粗糙。