黑麦粉富含蛋白质和多种氨基酸，丰富的膳食纤维是滋养人体的重要食品，靠近闻闻，麦香味特浓。黑麦中富含可溶性黑麦纤维可降低血糖,降低胆固醇,对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用。现在的生活条件好了，大多数人都属于营养过剩，在追求健康的时代，理所当然地成为了餐桌上的宠，所以每天食用一些黑麦之类的粗粮对身体健康大有帮助。有女儿喜欢的桂圆，有我喜欢的红糖，麦香味浓厚，口感有松软有嚼劲，味道真的非常棒!总觉得粗粮会比精粮的口感差一点!但是它带给来的健康也是我们最大的财富。要使粗粮变的更好吃，在一味追求它原始味道的同时，也可以变换各种食材。
食材
1
黑全麦粉 500克
2
高筋面粉 100克
3
酵母 5克
4
红糖 660克
5
牛奶 340克
6
桂圆干 50克
方法/步骤
1
准备好需要的材料
2
将所有材料（除桂圆干外）倒入厨师机内，冬天将牛奶和水稍微加热至温
3
液体似面粉情况适量的增加减少，将面团揉至无干粉，到一定的光滑程度
4
倒入干桂圆肉，提前切成碎粒，再揉几分钟，直到桂圆肉与面团全部融合即可
5
盖上湿布，放置温暖处进行发酵，至面团2倍大
6
手指粘面粉，插入面团，洞口不回缩不塌陷，发酵完成
7
取出面团，撒一点干粉按压揉面进行排气，搓成长条切割分成等分
8
将面团分成9份，再8.揉圆整形，捏紧收口
9
依次摆放在蒸盘内，底下可垫蒸笼布或蒸垫，油纸等
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放入蒸汽烤箱中，选择发酵功能30分钟
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发酵完成，选择纯蒸模式，110度蒸20分钟
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出炉稍微晾凉，可立即食用，小心烫
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有果肉的胖胖大馒头