面包机里放入380克全麦面粉和170克高筋面粉；接着放入红糖，鸡蛋，发酵粉，酸奶和水在面包机里搅拌30分钟；
让面团发酵到两倍大左右；
给面团排气后分成80克左右的剂子，再盖上保鲜膜放置10分钟；
把剂子光滑的一面往里面包拢，放在案板上滚圆，见图；
在蒸架上刷一层油放上滚圆的面团，事先在蒸锅里加冷水，烧一分钟关火，蒸架放在上面最后发酵20分钟，面团发到两倍大不到点就可以；蒸锅里的水现在基本是冷的了，开火蒸15分钟后关火5分钟后开盖。
食材
1
全麦面粉 380克
2
鸡蛋 一个
3
高筋面粉 170克
4
盐 5克
5
红糖 50克
6
酸奶 160克
7
酵母粉 5克
8
水 150克
步骤
1
面包机里放入380克全麦面粉和170克高筋面粉；接着放入红糖，鸡蛋，发酵粉，酸奶和水在面包机里搅拌30分钟；
2
让面团发酵到两倍大左右；
3
给面团排气后分成80克左右的剂子，再盖上保鲜膜放置10分钟；
4
把剂子光滑的一面往里面包拢，放在案板上滚圆，见图；
5
在蒸架上刷一层油放上滚圆的面团，事先在蒸锅里加冷水，烧一分钟关火，蒸架放在上面最后发酵20分钟，面团发到两倍大不到点就可以；蒸锅里的水现在基本是冷的了，开火蒸15分钟后关火5分钟后开盖。
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