羔烧，是我们这里做甜品的一种做法，类似于翻砂，都是用下水下糖来翻炒，羔烧的口感是绵绵的润润的，翻砂的口感是脆脆的。我比较喜欢吃羔烧，更专业一点的羔烧还可以下一点肥肉，那是我妈妈才会做的。出来的感觉实在是妙。
方法/步骤
1
红薯去皮洗净切块（不宜太小也不宜太大，小的在不段翻炒中会变得更小，太大的不易熟）
2
葱切小段
3
锅烧热，下油，下葱，葱爆出香味，即可出锅待用
4
煎到红薯变金黄色，出锅待用
5
锅洗净后，重新下适量的水，不需太多，大概不用淹过红薯块为准（水太多，最后收汁太难），下多一点的白糖，此菜品其实为甜品，不甜的话，不好吃
6
至糖水粘稠的时候，下红薯块，不断翻炒
7
继续不断翻炒，至粘稠的糖汁全部裹住红薯块，锅接近于全干即可。
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