西点制作之酥皮蛋挞

原味手抓饼 2片

牛奶 25克

白砂糖 10克

鸡蛋液 15克

蛋黄 半个

动物性淡奶油 45克

面粉 少许

取两片手抓饼，提前解冻后，重叠在一起。

将手抓饼从一边开始向中心卷起，直至卷完，稍微揉搓下。

将小长条切成6-7份，舍去两端的面团。

将提前洗干净的模具中放少量干粉，取上述切割的中段小面团，竖放在模具中，用两个大拇指，将面团向外慢慢摊开，直至面皮超出模具边沿一点点。

浆液制作：将牛奶，白砂糖，鸡蛋液，蛋黄，淡奶油全部放入一个容器中，搅拌均匀，待用。（本配方中的浆液量可制作5个蛋挞）

将调配好的浆液倒入模具内，不要过满，以防溢出。烤箱设定上下火为220度，预热5分钟。

将蛋挞放入烤箱中，烘烤20分钟左右，美味的蛋挞就可以出炉了。