鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。本文详细介绍如何烧麻辣鸡块（怎样烧美味营养麻辣鸡块）的操作流程
食材
1
鸡块 半斤
2
调味 适量
方法/步骤
2
炒锅烧热（一定要热，这样不粘锅）
3
炒锅内倒入油（最好，两种以上混合的油，烧出的菜较香）
4
大火加热至油9成热时，先放入八角、麻椒（略多点）、辣椒、姜、再放入葱花
5
葱香出味，放入鸡块，大火翻炒将鸡块炒至无水分时，再加盐、加入酱油、入少许料酒、少许的醋、少许的糖
6
继续将鸡块炒至酱汁全收，加入清水（水漫过鸡块）
注意事项
炒鸡块时，一定要大火
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