今天带来的是豆腐泡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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柴火豆腐 5斤
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油 1勺
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料汁儿：蒜泥 2勺
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生抽 2大勺
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香油 1勺
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盐 1勺
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辣椒油 1勺
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鸡精 1勺
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白糖 1勺
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香醋 3大勺
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孜然粉 10克（个人口味酌情增减）
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臭豆腐汤汁儿 4勺
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葱花 20克
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香菜 10克（个人口味酌情增减）
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开水 1勺
方法/步骤
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柴火豆腐（老豆腐）两块，用厨房纸巾擦干表面水分，没有厨房纸巾的就把豆腐放在沥水篮里晾半天！
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把豆腐切成大一点的方块备用！
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起锅烧油，油温七成热（拿一支木筷子插在油中，筷子周围冒泡泡就说明油温可以了！），放入切好的豆腐，用漏勺稍微推动一下，进行炸制！
4
炸至豆腐表面金黄酥脆就可以捞出控油啦！
5
炸好的豆腐泡晾凉，装进食品袋里，放入冰箱冷藏保存，如果不急着吃，需要放在冰箱冷冻保存！吃的时候直接拿出来涮火锅，红烧，烧肉都可以！
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想起了路边小吃摊上卖的豆腐泡口水直流，刚好家里有我做的臭豆腐，拿它来调个灵魂料汁儿！
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我调料汁儿用是的图片上的汤勺，因为我家人多，做的豆腐泡也多，量比较足，你们在家里做可以根据豆腐泡的多少，适当调整一下用量！
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碗中放入蒜泥2勺，生抽2大勺，香油1勺，盐1勺，辣椒油1勺，鸡精1勺，白糖1勺，香醋3大勺，臭豆腐汤汁儿4勺，孜然粉适量，葱花，香菜，适量的开水搅拌均匀！
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炸好的豆腐泡放入碗中，用牙签把豆腐泡扎几个小孔，方便入味儿！
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浇上调好的料汁儿即可享用啦！
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