醉蟹一般都是生蟹醉的，一来总觉得不卫生，二来我觉得花雕酒的酒味太浓！我吃不下！所以今天照着网友的方子做了个糟卤醉熟蟹！这个味道我喜欢！
食材
1
螃蟹 4个
2
糟卤汁 150克
3
高度白酒 40克
4
花雕酒 150克
5
冰糖 30克
6
八角 2个
7
桂皮 1段
8
香叶 4片
9
花椒 3克
10
干辣椒 6个
11
盐 适量
12
美极鲜味汁 20克
13
薄盐生抽 30克
14
姜 1段
15
葱 1棵
16
蒜瓣 2个
17
香菜 1棵
步骤/方法
1
螃蟹用水洗净
2
放入蒸笼里上火蒸15分钟
3
蒸好的螃蟹冷却
4
准备配料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、香菜、冰糖
5
锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会
6
加入生抽和鲜味汁
7
加入花雕酒
8
加入糟卤汁
9
加点盐
10
再次煮沸关火,加入切小的香菜自然冷却
11
冷却后加入高度白酒
12
螃蟹去掉外面的棉线，放入锅中
13
把冷却的糟卤醉汁倒入锅中，一定要把螃蟹浸没
14
加盖放入冰箱冷藏
15
浸泡24小时后就可以享用了