防治面部过敏 春天自然界的各种花粉，以及人为的灰尘满天飞扬，这对那些有皮肤过敏症的人很大的威胁。加之初春的气候因气温反复无常，以致皮肤难以应付这种变化而引起各种疾病。这时较多的皮脂与代谢产物堆积在皮肤表面，与外界中的灰尘、细菌黏合附着易致使皮肤发生皮廯、粉刺。藕具有消炎、防过敏的功能，经常食用，能增强皮肤抵抗过敏的能力。如过敏性皮炎患者，多吃藕，有促使病症痊愈的功效。
抑制皮肤酸性特质 近代内容美容学家一再强调，宜多吃碱性食物，不宜多吃酸性食物，以保持体内偏碱性环境，对美容有益。这是因为，人体如过多食用酸性食物，体内的血液将倾向于酸性，造成血液循环的恶化，使机体新陈代谢降低。酸性的内环境还可造成皮肤粗糙，使皮肤失去光泽，并易使人感到疲倦和精力不足。肉类等动物性食品属于酸性食品，所以个别喜欢吃肉的人容易长雀斑和痣，且有皮肤变黑的现象。藕中富含钾、钠、钙、镁等丰富的无机盐，可以中和、调节体内的酸性物质，有利于保持体内的酸碱平衡，从而创造人体健康的内环境，以达到美容的目的。
排毒助颜 许多皮肤疾病都同便秘相关。体内废物不能通畅排出，就会在肠里继续发酵或腐败，这些有害物质再被肠壁吸收进入血液里循环，就会使人有昏昏沉沉的感觉，表现在皮肤上和脸上就是气色不好，皮肤暗淡无光、粗糙松弛、易生疙瘩，这种情况下任何美肤方法都会失效，所以应从排毒着手。藕含有丰富的食物纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出十分有益。
消除青春痘 青春痘也称“粉刺”、“痤疮”。由于青春期体内新陈代谢旺盛，性激素分泌过多，毛囊皮脂的分泌亢进，分泌物超过了皮脂腺的排出量，在皮脂腺处滞留堆积，引发毛囊周围发炎所致，一般多见于青年男女面部。中医学认为，本病多由肺经熏蒸于肌肤，淤结不散而成。生藕性寒，有清热除烦、止血散淤的功效，可通过清热祛风化湿、凉血解郁散结等作用，帮助消除面部及身体上的痘痘。
平常食藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良药。
要保证营养的合理，就必需摄取平衡膳食，偏食、节食都是不好的。