如何做印度奶油鸡

简介：如果问10个印度人，你们最推荐的印度料理是什么，我估计有9个都会回答：ButterChicken！不过嘛，我认识的印度人总共也不够10个，但是每每跟他们聊到食物，他们无一例外都会把这道菜推荐给我，不难想象它有多么受欢迎。去任何一家印度餐厅，butterchicken和butterprawn也肯定会出现在menu上。印度食物完全是香料的世界，跟泰国咖喱截然不同，各种不同香料的组合，构成了奇妙的印度咖喱世界搭配印度咖喱最完美的就是用naan，口味也可以有很多变化，不过做起来相对比较费功夫，因此就来到了第二选择：印度米饭。印度奶油鸡：最受欢迎的印度料理材料：白洋葱（onion）：中等大小1个（我用的小洋葱4个）新鲜姜末：2tbsp大蒜：2～4瓣辣椒：2颗橄榄油：1tbsp印度奶油鸡的做法1，先将洋葱，姜，大蒜，辣椒切碎，用橄榄油炒香至颜色变深；2，加入masala，辣椒粉，小豆蔻粉，香菜籽粉翻炒出香味；3，将炒好的料加入番茄酱和鸡汤中，用料理手打成泥；4，把它重新倒回锅里，加入香叶和cream，煮开后转小火让液体变浓稠，体积大约减至3cup左右，需要5～7分钟，中途适时搅拌；5，另将鸡肉切块，用厨房纸巾拭去水分，磨一些黑胡椒和海盐稍微腌一下；6，大火，用约1tbsp的butter把鸡肉炒至略带金黄色；7，把事先煮好的酱汁倒进锅里，中火煮至鸡肉熟透；8，最后加入剩余的butter，butter融化后即可关火；9，搭配蒸好或者煮好的印度香米（包装后有煮法，不过其实用电饭锅煮就可以），点缀香菜食用。基本上这道菜的口味是相当温和的，一点不辣，虽然加了很多香料，可味道很和谐，相信适合大多数人的口味。