金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，味道鲜美，营养丰富，清香扑鼻。适合拌凉菜。
食材
1
金针菇 250克
2
鸡蛋(红皮) 1个
3
剁椒 50克
4
风味豆鼓调料 适量
5
食用油 适量
6
小葱 1根
7
生粉 1勺
8
盐 少许
9
蒜 1个
10
味精 适量
步骤/方法
1
材料图。
2
金针菇去掉根部，清洗干净。
3
锅中加清水烧开，金针菇下锅焯水1分钟。
4
捞出沥干水份。
5
鸡蛋打入碗中。
6
加生粉一勺。
7
加少许盐。
8
拌匀成鸡蛋糊。
9
锅中倒油烧热，把鸡蛋糊，放入锅中摊成蛋皮。
10
蛋皮用刀去掉四边，整理成方形。
11
然后包裹金针菇。
12
蒜、葱切碎。
13
锅中倒油烧热，放入蒜粒炒香。
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将炒至过的调料，放在金针菇上，撒上葱花。
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成品图。
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