消费者可以采用“一看二闻”的方法，看看豆芽的颜色是否特别雪白，闻闻有没有一些刺鼻的气味，特别雪白和有刺激味道的豆芽建议不要购买。消费者最好选购顶芽大、茎长、有须根的豆芽比较安全。
食材
1
黄豆芽 适量
2
柿子椒 2个
3
醋 适量
4
食盐 1勺
5
蒜 适量
6
姜 适量
7
花椒 适量
8
八角 少许
9
辣椒酱 1勺
10
干辣椒 适量
方法/步骤
1
豆芽（黄豆芽绿豆芽均可）洗净，青椒切细丝
2
蒜和姜都切末，干红辣椒切小段
3
锅内放水，水开后倒入豆芽和青椒，放一勺盐，煮3—4分钟，捞起装入比较大的容器内（方便搅拌），将蒜末洒在豆芽上
4
锅洗净后倒入油，将花椒，姜末，辣椒段，八角下入（油冷时即可下，不用等油热），炒出香味即可，因为俺爱吃辣，还加了一勺蒜蓉辣椒酱同炒
5
将炒好的调料汁倒在豆芽上，滴入适量食醋，拌匀即可