之前安利给大家的香辣虾得到了很多人的好评,但是也有不喜欢吃辣的宝宝提出能否安利一个不辣的大虾,今天就满足大家要求,给大家介绍一个酸酸甜甜的大虾,也就是番茄大虾,做法简单,鲜嫩滑爽
食材
1
大虾 1斤左右
2
番茄酱 30g
3
姜 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
老抽 少量
方法/步骤
1
将大虾洗干净,然后用刀将给大虾的背面划上浅浅的一刀,也就是给虾进行开背处理,将大虾背面的虾线取出扔掉,然后将大虾再次冲洗一遍,尤其是虾背处一定要冲干净
2
准备一口干净的碗,将洗好的虾放入碗中,倒入适量的料酒,少量的盐,然后用筷子搅拌均匀,使虾身上均匀的沾上调味料,然后盖上保鲜膜,保鲜膜上面戳几个小孔腌制15分钟左右
3
锅中保持干燥,然后加入适量的油,开火热油,烧至油温七成热左右时,将切好的姜片和蒜末倒入爆香,香味出来后将腌制好的大虾倒入爆炒,炒至虾的两面都变红
4
倒入适量的料酒,生抽,白糖,盐,少量的老抽提色,继续翻炒,炒至汤汁沸腾之后盖上锅盖焖炖2分钟之后打开锅盖,倒入适量的番茄酱,翻炒均匀大概1分钟左右酱汁沸腾即可撒上少许葱花出锅
注意事项
虾线很脏 尽量除去 虾烧之前要进行腌制才能更好的去味